Je gaat de volgende gerechten maken:
- Antipasti: Bagna cauda al latte, smeuïge knoflookdip met geroosterde pastinaak, paprika en reuzecroutons. Salsa alla cipolla, een salsa van gekarameliseerde rode ui en rode biet.
- Primi: Tajarin al salsa ai funghi: tweekleurige tagliatelle met een paddenstoelen-truffelsaus.
- Secondi: Vitello dal forno con le verdura e polenta: kalfsribstuk uit de oven met gebakken polenta en seizoensgroenten (het vegetarische alternatief is met doperwten en artisjok).
- Dolci: Frutta di stagione ripieno ai fichi con zabaglione, seizoensfruit gevuld met vijgen geserveerd met zabaglione.
- Biscotti: Baci di dama, hazelnootkoekjes met donkere chocolade en een topping van gekarameliseerd hazelnootkruim.
*bij onze open kookworkshops maak je 3 gangen van dit menu.
