‘Smaak van de liefde’

Je gaat de volgende gerechten maken:

  • Borrelhapjes: Gougères met Comté (kaassoesjes), tapenade van artisjokhart en geroosterde amandelen met piment d’espelette
  • Voorgerecht: Salade Lyonnaise met een gepocheerd ei, honingtomaatjes en zelfgemaakte mosterdvinaigrette.
  • Hoofdgerecht: Gegrilde bavette met béarnaise, Pomme Anna met flinterdunne schijfjes Roseval aardappeltjes en haricots verts met knoflook gepoft in Pernod (voor vega’s hebben we crottin uit de oven in plaats van bavette).
  • Nagerecht: Tarte tatin, een omgekeerde appeltaart met frambozen en crème chantilly met kaneel.
  • Voor bij de koffie: chocoladetruffels met sinaasappel, rozemarijn en fleur de sel.

Indien je voor een 3-gangen menu/kookworkshop kiest (alleen zaterdag t/m dinsdag, vanaf 12 personen), komen de drie borrelhapjes te vervallen.

Kies voor de volgende extra’s:

  • Bekende chef, bijvoorbeeld onze Franse chef Alain Caron (prijs op aanvraag)
  • Welkomstdrankje €29,50 per fles
  • Keizer Culinair kookschort €6,00
  • Bijpassend Borrelhapje (Frans worstje, Franse kaas en olijven) €4,50
  • Drankarrangement 4 uur €23,50
  • Wijnarrangement 4 uur €37,50
  • Wie is de Chef €5,-

Bij de Combideal voor particuliere groepen zijn een drankarrangement en kookschort inbegrepen. Bij de open kookworkshops zijn één glas huiswijn/bier/fris en onbeperkt water met munt en citroen, thee en koffie inbegrepen. Bovenstaande prijzen zijn excl. BTW.

Je leert tijdens deze kookworkshop de volgende kooktechnieken

  • Roux maken
  • Quenelles draaien
  • Ei pocheren
  • Vinaigrette maken
  • Perfect een bavette bereiden
  • Bearnaisesaus maken
  • Tarte Tartin maken
  • Verschillende snijtechnieken

Allergenen informatie:

  • Kaassoesjes – Gluten, ei en melk (incl. lactose)
  • Tapenade – Gluten
  • Amandelen – Noten
  • Salade – Gluten, Ei, mosterd en sulfiet
  • Pomme Anna – Melk (incl. lactose)
  • Béarnaise saus – Ei, melk (incl. lactose) en sulfiet
  • Haricots Verts – Sulfiet
  • Bavette – Geen
  • Tarte Tartin – Gluten, ei, melk (incl. lactose) en sulfiet
  • Chocoladetruffels – Sulfiet

2gluten2ei2melk2noten2mosterd2zwaveldioxid

Bij allergenen, dieetwensen of zwangerschap bieden wij gratis alternatieven!

Individuele
Kookworkshops

03 Jun 2018 - Rotterdam
17 Jun 2018 - Amsterdam Jordaan
02 Sep 2018 - Den Haag
10 Sep 2018 - Amsterdam Jordaan
07 Oct 2018 - Rotterdam
04 Nov 2018 - Haarlem
18 Nov 2018 - Amsterdam Jordaan

Klantbeoordelingen

Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×