Amsterdam - Elandsstraat
| 27/12/2010 - 11:00 28/12/2010 - 11:00 29/12/2010 - 11:00 30/12/2010 - 11:00 |
Vierdaagse cursus tussen Kerst en oud &nieuw in, verschillende kooktechnieken lessen en culinaire uitstapjes door Amsterdam. | € 475.00 |
Amsterdam - Henrick de Keijserplein
| 12/09/2010 - 11:30 26/09/2010 - 11:30 10/10/2010 - 11:30 |
Patisserie cursus VOL Drie daagse kookcursus op zondagen in Amsterdam, taarten en gebak, klein patisserie en chocola. |
€ 195.00 |
| 23/10/2010 - 11:30 06/11/2010 - 11:30 20/11/2010 - 11:30 |
Drie daagse kookcursus op zondagen in Amsterdam, taarten en gebak, klein patisserie en chocola. | € 195.00 |
| 24/10/2010 - 11:30 07/11/2010 - 11:30 21/11/2010 - 11:30 |
Patisserie cursus VOL Drie daagse kookcursus op zondagen in Amsterdam, taarten en gebak, klein patisserie en chocola. |
€ 195.00 |
Amsterdam - Keizersgracht
| 12/09/2010 - 11:30 26/09/2010 - 11:30 10/10/2010 - 11:30 31/10/2010 - 11:30 14/11/2010 - 11:30 |
Vijfdaagse basis kooktechnieken cursus op zondagen of dinsdagen. U proeft, leert en evalueert samen met onze koks. 5 lessen gepland om de twee weken. | € 365.00 |
| 12/09/2010 - 18:00 26/09/2010 - 18:00 10/10/2010 - 18:00 31/10/2010 - 18:00 14/11/2010 - 18:00 |
Vijfdaagse basis kooktechnieken cursus op zondagen of dinsdagen. U proeft, leert en evalueert samen met onze koks. 5 lessen gepland om de twee weken. | € 365.00 |
Arnhem - Velperbuitensingel
| 26/09/2010 - 11:30 10/10/2010 - 11:30 31/10/2010 - 11:30 14/11/2010 - 11:30 28/11/2010 - 11:30 |
Vijfdaagse basis kooktechnieken cursus op zondagen of dinsdagen. U proeft, leert en evalueert samen met onze koks. 5 lessen gepland om de twee weken. | € 365.00 |
Breukelen - Dannestraat
| 28/09/2010 - 19:00 12/10/2010 - 19:00 26/10/2010 - 19:00 09/11/2010 - 19:00 23/11/2010 - 19:00 |
Vijfdaagse basis kooktechnieken cursus op zondagen of dinsdagen. U proeft, leert en evalueert samen met onze koks. 5 lessen gepland om de twee weken. | € 365.00 |
Den Bosch - Vughterstraat
| 19/09/2010 - 11:30 03/10/2010 - 11:30 17/10/2010 - 11:30 07/11/2010 - 11:30 21/11/2010 - 11:30 |
Vijfdaagse basis kooktechnieken cursus op zondagen of dinsdagen. U proeft, leert en evalueert samen met onze koks. 5 lessen gepland om de twee weken. | € 365.00 |
| 26/09/2010 - 18:00 21/11/2010 - 18:00 16/01/2011 - 18:00 20/03/2011 - 18:00 22/05/2011 - 18:00 |
€ 345.00 |
Den Haag - Boomsluiterskade
| 26/09/2010 - 11:30 10/10/2010 - 11:30 31/10/2010 - 11:30 14/11/2010 - 11:30 21/11/2010 - 11:30 |
Vijfdaagse basis kooktechnieken cursus op zondagen of dinsdagen. U proeft, leert en evalueert samen met onze koks. 5 lessen gepland om de twee weken. | € 365.00 |
Haarlem - Lorentzplein
| 10/09/2010 - 19:00 12/11/2010 - 19:00 14/01/2011 - 19:00 11/03/2011 - 19:00 |
Samen met onze kookclub koks en overige deelnemers ga je vijf keer per jaar verschillende menu`s bereiden. | € 280.00 |
Rotterdam - Insulindestraat
| 05/09/2010 - 11:30 19/09/2010 - 11:30 03/10/2010 - 11:30 17/10/2010 - 11:30 07/11/2010 - 11:30 |
Kooktechnieken cursus VOL Vijfdaagse basis kooktechnieken cursus op zondagen of dinsdagen. U proeft, leert en evalueert samen met onze koks. 5 lessen gepland om de twee weken. |
€ 0.00 |
| 12/09/2010 - 11:30 14/11/2010 - 11:30 16/01/2011 - 11:30 20/03/2011 - 11:30 22/05/2011 - 11:30 |
Samen met onze kookclub koks en overige deelnemers ga je vijf keer per jaar verschillende menu`s bereiden. | € 345.00 |
Meer Informatie
KOOKTECHNIEKEN IN 5 LESSEN
Per lesavond bereid je in kleine groepjes een aantal gerechten. Na deze cursus heb je een goede beheersing van diverse essentiële kooktechnieken en weet je meer over het samenstellen van menu's. Je zal ondervinden dat het koken uit kookboeken je beter afgaat omdat je nu de achterliggende technieken kent en beheerst.
De thema's zijn groente & snijtechnieken, soepen & sauzen, vlees, vis en improvisatie koken. De nadruk bij deze cursus ligt op het onder de knie krijgen van handige basistechnieken die u kunt toepassen bij allerlei recepten. Uiteraard proef en evalueer je de gerechten en voorziet de kok je van de nodige theorie.
Elke les duurt circa 4,5 uur.
Â
Les 1 Groente & snijtechnieken
De eerste les start met een uitleg over de verschillende soorten messen en snijtechnieken. Daarnaast maken onze koks je wegwijs in een aantal methoden om groenten te bereiden. Je maakt bijvoorbeeld gepofte sjalotjes met balsamico-azijn en gestoofde venkel met pernod.
Â
Les 2 Soepen & sauzen
Tijdens deze les leer je een aantal technieken om bijvoorbeeld een soep of saus te binden en een goede bouillon te trekken die als basis voor diverse soepen en sauzen kan worden gebruikt. Voorbeelden recepten: jus de veau en een soep van knoflook.
Â
Les 3 Vlees
Deze les staat in het teken van diverse bereidingswijzen van vlees. Je maakt bijvoorbeeld kalfsschnitzel a la Perigèux.
Â
Les 4 Vis
In de vierde les worden verschillende bereidingswijzen van vis behandeld, zoals pocheren en bakken. Ook het fileren van vis komt aan bod. Verder wordt geleerd hoe je de versheid kunt beoordelen van vis die je in de winkel of op de markt koopt. Je gaat onder meer een heerlijke schelpdierenrisotto maken.
Â
Les 5 Improvisatie koken / samenstellen menu
De cursus wordt afgesloten met improvisatie koken. Onder begeleiding van een kok gaat de groep zelf een menu bedenken met gebruik van ingrediënten. De nadruk zal in deze les liggen op het bedenken, opbouwen en maken van een uitgebalanceerd menu.  Uiteraard worden de kooktechnieken die in de voorgaande lessen zijn geleerd hier gebruikt.
Kijkt u ook eens naar onze speciale Summerclass en Winterclass
