Oosterse sferen

Borrelhapje - Pittige Thaise maïskoekjes

Als binnenkomer een Thais koekje met maïs en kousenband met een zelfgemaakte zoet/zuur/pikante saus om de smaakpapillen wat op te warmen.

Maki sushi met zalm - Uramaki sushi met krab en avocado

Het voorgerecht bestaat uit 2 soorten sushi,een maki sushi met zalm of tonijn en wasabi, een pittige variant en een uramaki (omgekeerde) sushi met krab of kreeft, avocado en sesamzaad die juist heel zijdeachtig van smaak en structuur is. Laat je verassen door de smaakcontrasten. Hier krijgt de techniek van het rollen de aandacht.

Yakitori rundvlees met glasnoedels en regenbooggroenten

Als hoofdgerecht een fusie tussen de Japanse en Chinese keuken. Spiesjes van mals doorregen rundvlees in Japanse marinade word opgediend met roergebakken “regenbooggroenten” en traditionele glasnoedels. Hier word getoond dat wokken niet alleen bakken is maar dat koken, stomen en bakken als technieken worden gecombineerd.

Dadar met kokos en mango

Als dessert een Maleisische Culinaire verrassing, Dadar. De subtiele en verfijnde smaken van mango, pandan en kokos zullen bij de kenners heimwee oproepen.