Italiaanse keuken

( drie gangen)

Anti pasti – Pane con gorgonzola

Een knapperig gebakken wentelteefje met pittige gorgonzola

Wijnsuggestie: Scavi & Rey Rosato Frizzante, Veneto, Italië € 28,50 per fles

**

Cipolle Ripiene

Met smakelijk kalfsgehakt gevulde zoete uien

Wijnsuggestie: Chateau Ollieux Romanis,Classique, Corbieres rouge, Frankrijk € 28,50 per fles

**

Pollo con olive en risotto

Geweldige kip, gegaard in de oven en geserveerd met zwarte olijven. Daarbij een romige risotto in de Italiaanse driekleur: witte rijst met groene asperges en rode sud ’n sol tomaatjes!

Wijnsuggestie: Chateau Ollieux Romanis,Classique, Corbieres rouge, Frankrijk € 28,50 per fles

**

Zabaglione

In de oven gecaramelliseerde appel en peer met een romige saus van eigeel en Marsala

Wijnsuggestie: Rivesaltes Ambré 1996 € 36,50 per fles

Hoewel er binnen Italië grote regionale verschillen zijn in de culinaire tradities, zijn er zeker een drietal gemeenschappelijke kenmerken te noemen: de eenvoudige en eerlijke gerechten, het gebruik van seizoensgebonden groenten en het op harmonieuze wijze combineren van ingrediënten. De puurheid en de veelzijdigheid van de vele traditionele gerechten uit elke streek, in elk seizoen, maken de Italiaanse keuken tot één van de rijkste ter wereld.