> Nieuw bij Keizer Culinair: catering!

Wanneer u op locatie een catering wilt laten verzorgen bent u bij ons aan het juiste adres. Onderstaand vindt u een uitgebreide beschrijving van de culinaire mogelijkheden die wij u kunnen bieden. In overleg kan de catering ook plaatsvinden op één van onze locaties in Amsterdam, Arnhem, Den Bosch, Den Haag, Haarlem, Kasteel Tongelaar (Nijmegen - Mill) of Rotterdam. Meer informatie kunt u aanvragen middels dit aanvraagformulier.

CULINAIRE SUGGESTIES

U kunt een keuze maken uit achtereenvolgens een borrel arrangement, een diner arrangement of een buffet arrrangement.

BORREL ARRANGEMENT*:
· Mini gazpacho geserveerd met een olijvenspiesje
· Warme canapé met brie en zongedroogde tomaatjes
· Gamba’s met knoflook en pepers en een limoenmayonaise
· Gemarineerde portobello’s met knoflook, tijm en frambozenazijn
· Gehaktballetjes in een kruidige tomatensaus
· Filodeeg driehoekjes gevuld met feta en koriander
· Oesters (Zeeuwse Creuse)
· Sushi Maki (vis/vegetarisch)
* Deze hapjes worden geserveerd op bijpassend servies. Voor het borrelarrangement bestaat een minimum van 4 hapjes.

DINER ARRANGEMENT:
Onderstaand vindt u een heel aantal culinaire suggesties voor een heerlijk diner. Uit deze suggesties kunt u zelf een drie-, vier- of vijfgangen diner samenstellen. Bij iedere gang heeft u de keuze uit drie mogelijkheden.

Voorgerechten
· Spiesje van zeeduivel met een frisse chermoula marinade vergezeld met een salade van crudite
· Salade van geitenkaas met gepofte paprika, geroosterde pijnboompitten, honingtijm dressing en een
krokante canapé
· Crostini’s met pecorino, pommodori en basilicum en een crostini met flinterdunne carpaccio,
pijnboompitten en truffelmayonaise

Soep
· ‘Siciliaanse bruiloftsoep’ (Kalfsbouillon op Italiaanse wijze met Siciliaanse gehaktballetjes van pecorino
pepato, rozijnen en pijnboompitjes)
· Crème d’epinard,(spinaziesoep met een gegrilde coquille)
· Bouillabaisse (een rijkelijk gevulde soep van vis, schelp- en schaaldieren)

Hoofdgerechten
· Dorade met rozemarijn en knoflook, geroosterde seizoensgroenten en pilav rijst
· Gevulde kalfsvleesrolletjes met een frisse salade van venkel en radijs
· Lamsrack met Provençaalse kruiden, gestoofde Le Puys linzen en een pomodori salade

Kaas
· Kaasplateau diverse Nederlandse en Franse kazen geserveerd met notenbrood en perenstroop

Nagerechten
· Crème Catalana (Spaans vanilledessert met een krokant laagje suiker)
· Chocoladetaartje met een coullis van rood fruit
· Warm peertje gemarineerd in kaneel en marsala, geserveerd met mascarpone

BUFFET ARRANGEMENT:
Het mediterrane buffet bestaat uit diverse koude en warme gerechten. Uiteraard worden deze op passende wijze gepresenteerd, waarna uw gasten vrij zijn een keuze te maken uit al het lekkers. Verder kunt u het buffet uitbreiden met een overheerlijk dessert buffet.

Mediterraan buffet:
· Spiesjes van zeeduivel met chermoula marinade
· Patata Bravas (Warme gekruide aardappeltjes)
· Diverse crostini’s (tomaat, peccorino, aubergine etc.)
· Couscoussalade met diverse groenten en verse kruiden
· Gemengde zeevruchten salade met zongedroogde tomaatjes
· 'Albondigas' gehaktballetjes in tomatensaus
· Gemarineerde olijven
· In kruidenolie gemarineerde Manchego
· Diverse Mediterrane hammen
· Salade crudite met Parmezaan
· Gamba’s met knoflook en pepers en een limoenmayonaise
· Brood met diverse soorten tapenade en boter
· Verschillende soorten sausjes, o.a. saffraanmayo, Tzaziki.

Dessert buffet:
· Diverse soorten luxe bavarois
· Appelnoten taart
· Soesjes met chocolade overgoten.
· Tartufata (Bladerdeeg biscuit met crème, rum en witte chocolade)
· Diverse soorten petit fours

TARIEVEN:
De prijzen van de verschillende arrangementen zijn op aanvraag.

TARIEVEN DRANKEN:
De dranken worden afgerekend op basis van nacalculatie.

Inlichtingen en reserveringen:

Kookschool Keizer Culinair
Elandsstraat 169-173
1016 RZ Amsterdam
Telefoon 020 427 92 76 (ma t/m vrijdag, 09.00-17.00 uur)
Email info@keizerculinair.nl
Internetadres www.keizerculinair.nl