|
FEESTELIJK
KERSTDINER
TWEEDE
KERSTDAG
Wanneer:
Tweede Kerstdag : 26 december
Tijd: 18.00 uur
Prijs: € 69,- p.p.
Locatie: Landgoed Tongelaar 12 & 16
5451 HS Mill
Boeken kunt u via onze site www.keizerculinair.nl of door te
bellen
naar 020 4279276. Tevens adviseren wij u graag over een bijpassend
wijnarrangement.
Pain perdu met taleggio en cantharellen
Het traditionele wentelteefje met een heerlijke luxe vulling van
een mooie
Italiaanse kaas en gedroogde paddestoelen.
**
Tarte tatin van gecaramelliseerde rode ui
met gegratineerde crottin
Omgekeerde taart van bladerdeeg, die gebakken wordt met de deeglaag
omhoog waarna hij bij het serveren omgekeerd wordt zodat de vulling
zichtbaar wordt. Dit recept met een vulling van rode ui is op
smaak gemaakt
met tijm en honing, geserveerd met gegratineerde zachte geitenkaas
en
een creson salade.
**
Pastinaaksoep met coquille Saint Jacques
en kruidenbroodjes
Zachte romige
soep van witte wortel met een vleugje anijs afgemaakt met
kervel met daarin een gegrilde coquille.
**
Hertenbiefstuk met truffeljus, savooienkool
en pompoen
Filet van hert met een winterse saus op basis van rode wijn met
een
tapenade van truffel, geserveerd met gestoofde savooienkool en
een mousse
van pompoen.
**
3 koningen frangipanetaartje met kweeën
en vanilleroom
Bladerdeegtaartje met een vulling van amandel met daarbij een
fris zoet zure
compote van kweeperen en vanilleroom. In het taartje zit een hele
amandel,
de gelukkige die deze in zijn dessert aantreft is de Koning van
de avond en
kiest zijn Koningin.
**
Chocolade koekjes
|
